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杏仁豆腐,清涼又美味,做法簡單營養豐富

來源:杏仁豆腐 杏仁豆腐資訊 | 2021/5/14 11:22:30 By Hu 閱讀(325)

今天我們來說一道點心,它在中國很多菜系中都有出現,可以說是半大個中國的“寵兒”,它就是杏仁豆腐。這是很美味的一道風味小吃,清稠恰當,對饞嘴的小編來說,不一會兒就可以吃完一大碗。

有些讀者可能對杏仁豆腐不太了解,誤以為這是由杏仁和豆腐做成的甜點。非也,這道小吃的主要材料只有杏仁。只是因為做好后形狀酷似豆腐,所以才有了這么一個名字。

杏仁是一種多油的堅果,它有著特殊的生物結構。用來做杏仁豆腐的是甜杏仁,它和同樣多油的豆子一樣,可以磨出漿來。不得不說我國的勞動人民真是智慧無窮,他們發現將甜杏仁磨出來的漿加水燒開后,冷血下來的并不是純液體,而是一種凝膠。說通俗點,就和我們現在的果凍一樣。這可是一大發現,熱愛美食的祖先,第一反應就是這可以做成一道菜品。杏仁豆腐因此而來,經過這么多年的改良,成了我們現在看到的模樣。

制作杏仁豆腐,還有一種配料可以加入,那就是牛奶。加入了牛奶烹飪的杏仁豆腐十分的香甜,受到很多人的喜愛。我們要是在家中制作的話,可以自己把握牛奶的用量,亦或是種類。對于愛吃甜的人來說,可以選擇甜味較重的加工奶。而喜歡牛奶醇香的人,就可以加入新鮮的純牛奶。

有時,為了增加杏仁豆腐的韌性,在煮的過程中還會加入涼粉。涼粉杏仁豆腐更有嚼勁,風味無窮。而普通的杏仁豆腐也不賴,入口即化,老少咸宜。

不同的地方有不同的制作杏仁豆腐的方法,如今我們看到最多的,是四川地區的杏仁豆腐。好像愛吃辣的省份,在吃起甜食來都有自己的一番造詣,就像我們之前說到的湖南地區的冰糖湘蓮一樣。

有的地方的人制作杏仁豆腐還會加入雞蛋清,杏仁本就是蛋白質很豐富的食物,這樣做使得營養更加豐富。如今夏天快到了,這道美味出現的頻率也越來越高。我們都知道,夏季很熱,溫度一高了我們的食欲就會下降。而杏仁豆腐是很開胃的一道甜點,在上主菜之前上一道杏仁豆腐,吃完后便覺得胃口大開。

在冷卻杏仁漿時,我們可以直接放入冰箱。這樣的杏仁豆腐十分清涼,讓人吃了心情十分舒暢。杏仁豆腐有著不容小覷的營養價值,尤其是杏仁中有一種物質叫做黃酮,它可以讓我們的皮膚少受紫外線的危害。所以在夏天多吃杏仁豆腐,還可以起到美容養顏的作用,這對許多愛美的女性來說是比較冷門的生活小知識了。

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