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杏仁豆腐做法

來源:杏仁豆腐 杏仁豆腐資訊 | 2021/5/14 11:14:31 By Hu 閱讀(452)

豆腐一直都是中國人餐桌上最常見的菜肴之一,豆腐中含有大量的植物蛋白,能夠代替動物蛋白補充人體所需的能量,但又不會造成膽固醇偏高的問題。杏仁、豆腐搭配水果一起食用,在增加其風味的同時也能夠平添營養。杏仁豆腐的做法中,宜選用口感較佳的嫩豆腐。

杏仁豆腐做法

食材準備

杏仁和牛奶各250克,白糖750克,金糕、菠蘿和瓊脂各50克。

方法步驟

1.將杏仁用開水泡透去黃皮,磨成漿,過羅去渣;金糕切成小菱形片,菠蘿切成片。

2.將瓊脂洗凈,用水稍泡至軟,投入燒沸的水鍋中,煮化晾涼,加入杏仁漿和牛奶攪勻,分別盛人多只不銹鋼小盤內或小碗中,放入冰箱凝固備用。

3.鍋置火上,放入白糖和適量的清水熬成糖水,晾涼后置于冰箱內鎮涼。

4.食用時,將冰鎮糖水倒入碗內,把杏仁豆腐用小刀劃成菱形塊,放入糖水中,杏仁豆腐即向上漂浮,再在上面點綴以金糕和菠蘿即成。

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