傳統的杏仁豆腐是用甜杏仁磨漿做成的，操作過程麻煩而且需要一些工具，但如果用杏仁粉做杏仁豆腐就簡單多了，只需要把原料配齊就可以輕松完成。
原料：美國杏仁粉50克，礦泉水500克，食用明膠片3克。
準備：明膠片加少許水提前化開待用。取一只光滑干凈的容器，抹上一層油待用。
做法步驟：
1、把美國杏仁粉倒入小鍋，加入礦泉水攪勻后煮開，倒入化好的明膠片，攪勻后即可關火。
2、把煮好的杏仁漿倒入容器中，自然放涼或用冰水鎮涼都可以，還可以放涼后再冷藏2小時左右再食用。
食用杏仁豆腐時可以先煮點糖水放涼，把杏仁豆腐切塊裝碗后，倒入糖水就可以開始吃了，還可以放點糖桂花起到增香效果。
最簡單的杏仁豆腐做法，如何用杏仁粉做杏仁豆腐
補充說明：
1、一定要使用比較純的杏仁粉來做，否則做出的杏仁豆腐味道就不濃郁了。
2、調整食用明膠片的用量，就可以控制杏仁豆腐的硬度了。
3、杏仁漿煮好以后過濾一下口感更好。
4、制作杏仁豆腐時還可以添加適量的鮮牛奶或脫脂奶粉，在煮杏仁漿的時候加到里面就可以了。
5、食用明膠片也可以用瓊脂來代替，但做出的杏仁豆腐效果沒有明膠片好。
