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杏仁豆腐,1分鐘學會,做法簡單又健康

來源:杏仁豆腐 杏仁豆腐資訊 | 2021/5/14 10:56:31 By Hu 閱讀(448)

杏仁豆腐其實是一道老北京著名傳統甜點,主要用甜杏仁磨漿后加水煮沸,待冷凍凝結之后切塊而成,因形似豆腐而得名。但因為出名,所以大江南北廣為流傳,不過因制作的地區不同,制作杏仁豆腐的方法也有一定區別。 傳統杏仁豆腐的做法比較費事,需要用石磨磨漿,現代的制作手法相對來說要簡單得多,可以用杏仁粉兌水調成漿汁,也可以買成品杏仁露,再加入牛奶、魚膠等制成豆腐狀就可以了。不過為了追求口感,現代的做法中,還有加入淡奶油、水果、蛋清、花蜜、果露等各種方法,所以口味更豐富,營養價值也更高。

原料:杏仁、牛奶、瓊脂、冰糖、糖桂花、蜂蜜。

做法步驟:

第1步、準備好材料。

第2步、瓊脂用200毫升涼水浸泡。

第3步、杏仁粉用200毫升涼水攪拌均勻。

第4步、瓊脂浸泡至發軟膨脹。

第5步、將瓊脂和水放入小鍋內,加熱至瓊脂融化。

第6步、倒入牛奶,加熱微微煮開。

第7步、倒入杏仁糊,攪拌均勻至煮開。

第8步、放入冰糖。

第9步、至冰糖融化關火。

第10步、倒入鋪有保鮮膜的保鮮盒中,晾涼入冰箱冷藏至凝固。

第11步、糖桂花、蜂蜜加少許溫水。

第12步、倒入切好的杏仁豆腐上。

小貼士:

杏仁入肺、大腸經?梢越禋饣、止咳平喘、潤腸通便,可治外感咳嗽,腸燥便秘。杏仁有微毒,所以不宜一次食用過量,而且要徹底熟透才可食用。

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