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杏仁豆腐,軟糯香甜,消暑去火又潤肺

來源:杏仁豆腐 杏仁豆腐資訊 | 2021/5/14 10:52:28 By Hu 閱讀(458)

替才更容易感冒上火,而且容易又濕氣,那么怎樣祛濕下火的最佳呢。就煮上兩碗杏仁豆腐吧,冰箱冷藏后,淋上一勺自制的糖桂花,冰冰涼涼,軟糯香甜,消暑去火又潤肺。還等啥呢?快快來一碗吧。

原料:去皮脫苦杏仁、純牛奶、瓊脂、水、冰糖、糖桂花。

做法步驟:

第1步、脫皮去苦的干杏仁兒,用清水洗凈后浸泡五小時以上。這種杏仁,杏仁的味道比較濃。是那種傳統杏仁豆腐的味道。

第2步、泡好的杏仁兒撈出加400克的水。用破壁機攪打成細膩的糊?梢栽儆镁W篩過濾一下。把僅存的那點兒殘渣過濾掉。我用的破壁機打的很細,基本上沒有渣。

第3步、加入牛奶和冰糖煮開。

第4步、用中溫的火力煮到微開。

第5步、瓊脂條提前用冰水泡軟,然后過濾掉多余的水分。

第6步、把泡軟的瓊脂倒入杏仁奶中。

第7步、繼續中溫,不斷的攪拌,讓瓊脂完全融化。瓊脂完全融化的時候離火。

第8步、倒入容器里。容器底部可以涂抹少許的油。我是抹了一點兒亞麻籽油,有點兒黃。

第9步、晾涼后脫膜。底部可以看到微黃的顏色,就是亞麻籽油。

第10步、切成小塊兒。

第11步、再淋上一點兒糖桂花就更美味了。

小貼士:

煮杏仁奶的時候,選擇中溫的火力就可以了。那是到入瓊脂后也要攪拌,因為瓊脂比較黏。

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