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椒麻雞做法一

來源:椒麻雞 椒麻雞資訊 | 2021/5/18 9:38:28 By 胡光帥 閱讀(335)
步驟
具體操作
步驟圖
步驟1
將雞腿去骨
步驟2
去掉的雞腿骨頭加半個雞架涼水下鍋,加少許干花椒,一片姜,熬制15分鐘,雞湯備用
步驟3
雞腿下放兩片生姜,涼水上鍋蒸20分鐘左右,看雞腿大小,蒸熟后的雞腿放去提前準備好的冰水中,浸泡10分鐘,我是將加入雞腿肉的冰水又放回了冰箱中,這樣能讓雞皮更有彈性
步驟4
準備新鮮青花椒洗凈
步驟5
將小米辣,青花椒,蔥末,蒜末,鹽,生抽,白糖,陳醋,耗油,辣椒油依次加入,并加入適量煮好的雞湯,拌勻
步驟6
冰鎮好的雞腿肉切塊,淋入料汁,最好再浸泡10分鐘再吃,會更加入味
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信息分類:椒麻雞的做法 | 核心內容:做法一
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