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                  黑麥面包的簡介

                  來源:黑麥面包 黑麥面包資訊 | 2021/6/5 10:34:45 By 胡光帥 閱讀(225)

                  黑麥面包是一種用黑麥面粉做成的面包,在北歐和東歐很常見。根據成分不同,其顏色也深淺不一,一般比較以小麥所制成的白面包深,也含有更多的膳食纖維。純裸麥面包又被稱為黑面包。

                  和白面包相比,黑麥面包顏色更深,含有的膳食纖維和鐵更多。黑麥面包的香味和結構相當獨特,與小麥面包不同,酸性發酵和較高的酸度在黑麥面包的制作過程中扮演了重要的角色。


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