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                          藜麥的營養

                          來源:食品飲料網 食品飲料百科知識 | By胡光帥 2021-11-06 10:04:03 瀏覽(122)

                          藜麥由于其具有獨特的豐富、全面的營養價值。其養育了印加民族,古代印加人稱之為“糧食之母”。

                          主要營養特性

                          藜麥是全谷全營養完全蛋白堿性食物,胚芽占種子的30%,且具有營養活性,優質藜麥的蛋白質含量高達16%-22%(牛肉20%),品質與奶粉及肉類相當,富含多種氨基酸,其中有人體必需的全部9種必需氨基酸,比例適當且易于吸收,尤其富含植物中缺乏的賴氨酸,鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高,富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、膽堿、甜菜堿、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物,膳食纖維素含量高達7.1%,膽固醇為0,不含麩質,低脂,低熱量(305kcal/100g),低升糖(GI升糖值35,低升糖標準為55),幾乎都是常見食物里最優秀的。
                          需要注意的是:種植方式,土壤營養,氣候條件,品種等對藜麥營養品質影響較大。

                          食用功效

                          藜麥屬于易熟易消化食品,口感獨特,有淡淡的堅果清香或者人參香,具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效,適于所有群體食用,尤其適于高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病,以及嬰幼兒、孕產婦、兒童、學生、老年人等特殊體質和生活不規律人群。長期食用,效果顯著。
                          藜麥符合人類對食品-----安全、健康、營養、天然的需求,2005年后,已經成為國際上交口稱譽的時尚健康食品。

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                          行業分類:不限 | 核心內容:藜麥
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