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                          通心粉是什么材料做的

                          來源:食品飲料網 食品飲料百科知識 | By胡光帥 2021-11-04 14:39:16 瀏覽(144)

                          通心粉的種類很多,一般都是選用淀粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干而制成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。

                          通心粉有實心和空心之分。是一種以小麥粉為原料的面制品。通心粉汁可以留在空心的通心粉里,吃起來比較不容易干。

                          它的制作方法也是很有講究的:燒開水,將通心粉放入鍋,燒開后反復加涼水數次,直至通心粉煮透,撈起濾干水,放適量鹽拌好待用。另燒開水,放入豌豆,開后不久即可撈出濾干水,蓋在煮好的通心粉上。準備牛肉片少許,在油鍋內翻炒幾秒后即盛出。在鍋里放入少量油,倒入通心粉,加水,鹽,少量糖,適量黃油(依口味)和番茄醬。加水很要緊,差不多應該是通心粉的三分之二那一點。接下來,就是等汁漸漸進入通心粉的孔內,需要20到30分鐘的不斷翻炒。之后放入牛肉,加味精,翻炒少許時間后即可,半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好,加入切好的蔥末和姜末。鍋燒熱,放一些油,煸炒肉餡,變色熟后,倒入番茄醬,翻炒,燒至番茄醬色澤暗紅,醬汁略稠即可起鍋,淋在通心粉上,拌勻;虬讶怵W醬汁單裝入盆,吃時根據各人口味要多少取多少。吃后讓你回味無窮。


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                          行業分類:糧油 | 核心內容:通心粉
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